รับจัดเลี้ยง จัดเลี้ยงบุฟเฟ่ต์งานแต่งงานแบบนี้สิแขกประทับ ผู้ใหญ่ยกนิ้วให้

รับจัดเลี้ยง จัดเลี้ยงบุฟเฟ่ต์งานแต่งงานแบบนี้สิแขกประทับ ผู้ใหญ่ยกนิ้วให้ อีกหนึ่งสไตล์การการจัดเลี้ยงที่ได้รับความนิยมมากในเหล่าบ่าวสาวคนรุ่นไหม่คือการจัดเลี้ยงรูปแบบบุฟเฟ่ต์งานแต่งงาน เพราะว่าไม่ต้องใช้คนเสิร์ฟมาก ไม่ลำบากในการจัดสถานที่เลี้ยง เวลาไหน ใช้อาหารอะไรก็ได้ ในการเลี้ยงแบบนี้แขกจะตักอาหารเอง ดังนั้นอาหารทุกอย่างตลอดจนเครื่องดื่ม จะจัดไว้ที่โต๊ะให้เรียบร้อย โดยมีคนเสิร์ฟไว้ช่วยดูแลบ้างเท่านั้น และเมื่อการจัดเลี้ยงแบบนี้จะง่ายแต่การจะทำให้แขกประทับใจนั้นไม่ใช่เรื่องง่ายเลย ฉะนั้น จึงมีคำแนะนำจัดเลี้ยงบุฟเฟ่ต์งานแต่งงานแบบนี้สิแขกประทับ ผู้ใหญ่ยกนิ้วให้มาฝากทุกคนกันค่ะ

ปรึกษากับผู้ใหญ่ให้ลงตัว

เพื่อไม่ให้ผิดใจกับพ่อแม่ของตัวเองในการเลือกจัดเลี้ยงแบบบุฟเฟ่ต์งานแต่งงาน เนื่องจากเป็นการจัดเลี้ยงที่จะต้องเดินไปตักอาหารเองอาจจะทำให้ไม่สะดวกต่อแขกผู้ใหญ่หรือผู้สูงอายุที่ไม่ค่อยถนัดในการเดินไปตักอาหาร ตรงนี้อยากให้เคลียร์ให้เข้าใจกันและถามความต้องการของพวกเขาว่าต้องการแบบไหนเดี๋ยวเราจะจัดการให้ ไม่ว่าจะเป็นการเลือกที่จัดโต๊ะนั่งให้ใกล้กับโต๊ะที่วางอาหาร หรือการจัดอาหารนำมาวางไว้ให้ที่โต๊ะแทนการเดินไปตักอาหาร โดยที่แขกผู้ใหญ่ไม่ต้องเดินไปตักอาหารเองหลายๆ ครั้ง รวมทั้งคอยมีคนบริการให้อีกทีเหมือนการจัดโต๊ะจีนแต่เป็นการจัดเลี้ยงแบบบุฟเฟ่ต์งานแต่งงานแทน เช่น จัดโต๊ะแยกเป็น VIP ระบุรายชื่อแขก (สำหรับผู้ใหญ่) มีอาหารเสิร์ฟวางให้ที่โต๊ะอาหาร 20 % เป็นต้น

คำนวณจำนวนแขกให้พอดี

การจัดเลี้ยงแบบบุฟเฟ่ต์งานแต่งงานเป็นที่นิยมอย่างมากของคู่บ่าวสาวรุ่นใหม่ เพราะการจัดเลี้ยงแบบบุฟเฟ่ต์นั้นเหมาะกับการจัดเลี้ยงที่ไม่ได้เน้นพิธีการมากนัก จะเป็นงานแต่งงานที่เน้นเพื่อนๆ หรือปริมาณแขกผู้ใหญ่ที่มาร่วมงานไม่มาก แขกที่มาร่วมงานสามารถเดินไปเลือกตักอาหารได้ตามใจ ซึ่งอาจจะจัดไว้ตรงกลาง หรือไว้ในมุมใดมุมหนึ่งของงานก็ได้ ทำให้บรรยากาศของงานดูคึกคักสนุกสนาน แต่ด้วยเป็นการจัดเลี้ยงแบบนี้ที่มีลักษณะจัดอาหารโดยนับตามหัวของแขกร่วมงาน การคำนวณจำนวนแขกให้พอดีจึงเป็นสิ่งสำคัญ โดยจะมีวิธีการหาจำนวนแขกง่ายๆ คือ จำนวนแขกที่จะมาในงาน = (จำนวนการ์ด x 75%) x 1.5 ตัวอย่างเช่น ธรรมดาแขกจะมางานประมาณ 75% ของการ์ดแต่งงานที่แจกไปทั้งหมด ส่วน 1.5 เราคำนวณเผื่อไว้สำหรับแขกบางท่านที่มาคู่ หรือบางท่านมาเดี่ยว จะได้ตัวเลขที่ใกล้เคียงที่สุด ฉะนั้น ถ้าแขก 1,000 คน สามารถเตรียมอาหารไว้ 850 – 900 ที่ ตัวอย่างการหาค่าอาหาร ที่ยังไม่รวมสถานที่ (บุฟเฟ่ต์คิดรายหัว x จำนวนแขก = ค่าอาหาร )

เหลือดีกว่าขาด

เมื่อคำนวณจำนวนแขกในงานจัดเลี้ยงบุฟเฟ่ต์งานแต่งงานได้เรียบร้อยลงตัวแล้ว อย่าลืมที่จะสำรองอาหารเอาไว้ด้วย ไม่ใช่เตรียมเอาไว้เท่าจำนวนคนที่มา เพราะเราไม่รู้ว่าแขกที่มาร่วมงานเขาทานมากทานน้อยขนาดไหน เพื่อให้พวกเขาได้เต็มที่กับการจัดเลี้ยงขอบคุณของเราก็ควรที่จะต้องจัดอาหารไว้ให้ไม่ขาด คอยนำอาหารมาเติมอยู่ตลอดเวลาเมื่อเห็นว่าอาหารนั้นๆ เหลือน้อยลง ทั้งนี้ควรเผื่ออาหารเอาไว้สองส่วนในกรณีเหตุสุดวิสัยที่แขกเดินทางมาถึงงานช้ากว่าคนอื่น แต่ก็ยังได้ทานอาหารในงานแต่งงานได้อยู่ ตรงนี้รับรองเลยว่าพวกเขาต้องประทับใจอย่างแน่นอน

ลายอาหารสุดครีเอท

อาหารเป็นปัจจัยหนี่งที่สำคัญที่สามารถทำให้แขกที่มาร่วมงานแต่งงานนั้นจดจำ และประทับใจ ทั้งยังนำรสชาติอาหารไปพูดต่อ และถ้าถามว่าชอบส่วนไหนมากที่สุดในงานแต่งงาน แน่นอนว่าส่วนใหญ่มักจะตอบว่าอาหาร และการจัดเลี้ยงแบบบุฟเฟ่ต์งานแต่งงานเป็นการจัดอาหารที่หลากหลายให้แขกได้เลือกทาน แต่ถ้าจัดแต่อาหารรูปแบบเดิมๆ เป็นอาหารที่หาทานได้แบบทั่วไปแขกก็อาจจะเบื่อได้ เราสามารถที่จะจัดอาหารผสมผสานกันไปเป็นอาหารไทย บวกกับอาหารนานาชาติ มีซุ้มอาหารปรุงสุกใหม่มาตั้งเพิ่มสีสันให้งานแต่งงาน

เพิ่มโซน Candy Bar Corner ด้วยรสชาติหอมหวานของขนมหลากหลายชนิด ไม่ว่าจะเป็น ช็อคโกแลตบาร์ ลูกกวาด ถั่วเคลือบช็อคโกแลต และอื่นๆอีกมากมาย เนื่องจากไม่ว่าจะอายุเท่าไหร่ ไม่ว่าจะเพศไหน ก็มักจะชอบหยิบขนมขบเคี้ยวเหล่านี้เข้าปากเสมอ ดังนั้นจึงเป็นไอเดียที่ดีที่จะทำให้แขกทุกท่านเพลิดเพลินไปกับขนมหวานกองใหญ่ที่มีให้เลือกสรรกันตามใจชอบ หรือจะจัดมุมสำหรับอาหารและขนม DIY ที่สามารถลงมือทำเองได้ โดยไม่ต้องรอใคร อยากจะกินอะไร แบบไหน รสชาติยังไงก็ผสมกันเอาเองตามใจชอบ เช่น มุมน้ำแข็งใส จะมีถ้วย น้ำแข็งป่น เยลลี่ ผลไม้เชื่อม โมจิโต้ และค็อกเทลรสต่างๆให้เลือกสรร เป็นต้น

บริการต้องมาก่อน

เมื่อเคลียร์เรื่องอาหารงานเลี้ยงบุฟเฟ่ต์งานแต่งงานได้เรียบร้อยแล้ว สิ่งที่สำคัญอีกอย่างที่จะสร้างความประทับใจ คือการบริการ การเติมอาหารได้ทันท่วงที จัดโต๊ะวางอาหารเด่นชัด ติดป้ายอาหารครบถ้วน จัดเครื่องมือเครื่องใช้ในการรับประทาน ตลอดจนช้อนกลางหรือภาชนะที่ใช้ตักให้พร้อม แก้วน้ำไม่ควรจะใช้แก้วที่มีก้านหรือมีเชิงหรือแก้วทรงสูง เพราะทำให้แขกถือลำบาก จานที่ใช้แบ่งอาหารให้ใช้จานที่มีขนาดใหญ่พอที่จะใส่อาหารได้และสามารวางแก้วเครื่องดื่ม หรือถ้วยกาแฟบนจานได้ กระดาษเช็ดมือมีวางให้แขกได้ใช้นอกจากผ้าเช็ดปากที่จัดวางให้บนโต๊ะแล้ว

การสร้างกิมมิคให้กับการจัดเลี้ยงของเราก็จะช่วยทำให้แขกประทับใจในงานแต่งงานได้นอกเหนือจากเรื่องของอาหารที่อร่อยแล้ว บ่าวสาวลองนำคำแนะนำที่เรานำมาฝากนี้ไปปรับใช้ในการจัดเลี้ยงแบบบุฟเฟ่ต์งานแต่งงานกันดูนะคะ